家常热干面，鄂菜里的一道美味，口感鲜美，真乃一绝！主角碱面和芝麻酱，味道正俏。虽然它不是最地道的，但做起来却相对容易，简单美味经典。热干面，源自湖北武汉，作为汉族特色小吃，不仅在武汉备受欢迎，湖北的多个地方也同样流行。
材料主要有1斤的碱面条，三大勺芝麻酱，一小碗的榨菜丁。辅料有少许小葱、大蒜、生抽、凉拌醋和油辣子。
制作方法也很简单，首先买来碱面，这样的面条最适合做热干面，和专用的热干面口感和粗细相似。然后用开水烫一分钟左右的面条，捞出来后，挑散面条，倒入香油，让面条迅速冷却，可用电风扇吹，步骤和凉面制作相似。接下来，将三大勺芝麻酱放入碗中，逐次加入4汤勺开水，充分搅拌均匀后，再加少量食盐和香油搅拌，最终的状态就和吃火锅时的芝麻酱差不多。再准备一些葱花、蒜蓉和榨菜丁，还有生抽、凉拌醋、香油等备用。
当想吃的时候，烧一锅水，将备好的面条放进滚水中烫一下，迅速捞出来，根据面条的量，浇上两勺生抽、一勺凉拌醋、三四勺芝麻酱、两大勺榨菜丁，再加入葱花、蒜蓉和少许油辣子，根据个人口味微调其他调料，然后充分拌匀，一盘香喷喷的热干面就大功告成了！
