随着我国生活水平的提高，老百姓吃的营养越来越好，同时高胆固醇饮食也在增多，而运动却减少，胆囊结石的发病率在逐年上升，很多胆囊结石的患者在做B超时，会向医生咨询自己患胆囊结石的缘由，由于结石成因复杂，这里将易患胆囊结石的高危因素稍作总结，以提示大家。
不吃早饭是胆结石构成的危险首先，不吃早饭是胆结石构成的危险因素。胆囊收缩排空是在进食后胆囊收缩素的作用下完成的，经过1夜的休息，不进食早饭会致使胆汁的过久淤积，引发胆固醇沉积于胆囊构成结石。
女性是胆囊疾病的易发群体大宗病例的调查结果显示，女性产生胆囊结石的机会大于男性，这与雌激素的作用有一定关系，与女性的生活习惯也有密切关系。尤其是40岁以上的女性，这与雌激素水平下落、代谢改变有关。
肥胖者亦是多发群体由于肥胖者血液中胆固醇浓度升高，因此肝脏分泌的胆固醇必定增多。胆汁中胆固醇含量增多并到达一定的浓度后，胆固醇就会析出，胆汁瘀积、粘度增高，构成结石。有专家作过预计，肥胖男性患胆结石的危险比正常体重的人高2倍，而女性肥胖者患胆结石的危险是正常人的3倍。
饱和脂肪酸摄取过量易患胆结石目前国人饮食中三大营养素比例失调，脂类食品所占比例明显超标，乃至有“不吃饭、只吃菜“的现象。脂类食品特别是饱和脂肪酸的高摄取，与胆结石多发有一定联系。脂肪含量高的食品包括有肥肉、油煎油炸食品、多油的糕点、烹饪时过量的植物油、动物内脏、软体动物等。建议合理安排逐日三餐的营养素比例，平淡饮食，少用煎、炸、炒烹饪手法，尽量采取清蒸、水煮、炖、凉拌方式。
以上是易得胆囊结石的相干因素，但并不是符合以上条件的人一定会得了胆囊结石。总之，良好的生活习惯，适当的体育运动，有助于预防胆结石的产生，保护我们的身体健康。
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