胆石症是一种容易复发的慢性疾病。平时除了注意防止感冒、预防感染之外，护理与调养之中，还要注意一些不宜的事项：
不宜食用酸性食物
因为酸性食物经胃进入十二指肠，能刺激十二指肠分泌胆汁素，从而引起胆囊收缩，使已有的结石对胆囊产生强烈的刺激，造成胆绞痛，使病人感到痛苦。因此胆石症病人不宜食用酸性食物。另外，浓茶、咖啡以及吸烟、饮酒也可刺激胆囊收缩，引起胆绞痛，因而也在忌食之列。
不宜多吃糖
糖可刺激胰岛分泌胰岛素，而胰岛素可使胆固醇增加，胆汁中胆固醇过多，失去与胆盐的正常比例，过多的胆固醇便会沉积下来形成结石。专家们的调查研究分析表明，吃糖越多，胆结石的发生率就越高。胆结石病人如果再多吃糖，不但不利于其康复，而且会雪上加霜，使病情加重。因此，胆结石病人不宜多吃糖。
不宜吃高脂食物
胆石症病人吃高脂食物，如肥肉、油炸食品等，会使病情加重，引起不良后果。只是因为高脂食物能引起胆囊收缩，使胆囊结石发生嵌顿，阻塞胆囊管或胆总管，从而引起胆囊肿大或黄疸。因此，胆石症病人不宜吃高脂食物。除高脂食物外，含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子和动物肝、脑、肾等，也要严格控制摄入量。
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