在传统的印象中，中国南北地域饮食差异以“南米北面”为饮食格局，一般而言北方人喜欢吃面条，南方人喜欢吃米饭。
但是随着时间的发展，如今这种“南米北面”的饮食格局正在被打破，如今南方人也爱吃面食，北方人也爱吃米饭。
今天我们就来看看，全国名气最大的6碗面，这6碗面都是家喻户晓，其中南方有3碗，北方有3碗，你吃过几个呢？
1、兰州牛肉面要说到面条，就不得不提到兰州牛肉面，注意，这里说的是并不是青海人开的兰州拉面，而是甘肃兰州的传统面食：兰州牛肉面。
拉面和牛肉面还是有很大区别的，走在兰州的街头，你能够看到遍地都是牛肉面餐馆，但是却看不到兰州拉面的身影。
对于兰州人而言，兰州牛肉面才是本地最具特色的面条，如今兰州牛肉面在全国各地也有很多的门店，兰州牛肉面使用牛骨熬制而成，汤汁浓郁，面条劲道爽滑，让人品尝后回味无穷。
2、北京炸酱面北京炸酱面是北方地区最具代表性的面条，家喻户晓，外地人去了北京都要品尝一下当地特色的炸酱面。
传统的北京炸酱面做法很是讲究，必须选用三肥两瘦的精品五花肉做成肉酱，然后加入干黄酱和少许甜面酱，放入葱姜等配料搅拌均匀而食。
北京炸酱面的面条有劲道，酱香味浓郁，不管是早餐还是晚餐都很适合吃，一些外地朋友品尝后觉得北京炸酱面又苦又咸，那是因为师傅的做法不正宗，而不是炸酱面不好吃。
3、河南烩面河南烩面是河南地区最传统的特色面食，由面条、羊肉、羊骨高汤和多种调料等制成，尤其是在秋冬季节，天气寒冷，来上一碗烩面，顿时感觉全身都充满了活力。
河南烩面的精华在于面条的口感和羊肉汤汁的浓郁风味，在面条制作上使用的高筋面粉，这样做出来的面条吃起来更加有劲道。
在汤汁上，用羊骨头熬汤，让其味道更加鲜美，如今河南烩面在全国各地都有不少，深受大家的喜爱。
4、四川担担面四川虽然是在南方，但是四川地区的面条却是非常有名，比如四川最出名的担担面，据说担担面是起源于农妇们在四川成都的街头挑着担子，沿街叫卖，由于味道好，价格实惠，逐渐受到了人们的欢迎，从此而得名。
四川担担面也是需要放入肉沫制作而成，担担面的味道偏辣，会放入红油辣椒酱，辣椒面，酸豆角，葱花等等材料进去。
5、武汉热干面武汉热干面更是风靡全国的美食街，在各大美食街上，一定能够看到热干面的身影，这种有碱面，芝麻酱，香油，辣椒油，酸豆角等材料制作而成的面条，色泽金黄，面条劲道，深受大家的喜爱。
如果是不喜欢吃芝麻酱的人，可能会觉得热干面吃起来特别干，那么可以配上一杯豆浆或者其他饮品一起吃，那就更加美味了。
6、广东云吞面广东虽然是偏南方的地区，但是广东的面条也很有名气，比如广东大街小巷到处都可以看到的云吞面。
跟北方粗犷的面条不一样，广东的云吞面看起来更加精致，里面不仅有面条，还有广式馄饨云吞。
一般云吞面的汤底是用猪骨熬制而成，会放入虾仁，或者贝类海鲜一起煮，吃起来味道非常鲜美，口感清淡，让人念念不忘。
以上6碗名气最大的面，南方有3碗，北方有3碗，你喜欢吃哪个呢？
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