中医上认为胆结石是由于饮食不节、进食油腻炙炖的食物、寒温不调、情志不畅及虫积等因素，导致肝胆气滞、湿热壅阻、通降失常产生的。彻底治愈胆结石，需要从“调整胆囊的舒缩功能”、“修复胆囊损伤”等方面入手。胆结石的治疗方法？只有将结石彻底排除，修复了胆囊的损伤，才能使胆结石不再复发，彻底治愈胆结石。熟话说“治病不忌口，坏了医生手”，治疗胆结石一定要知道胆结石病人应该忌吃哪些食物，这样才能够有助于胆结石的康复。
1：少吃油腻的食物，胆汁是用来帮助消化脂肪的，所以吃了油腻的食物，就会促进胆汁分泌，胆囊收缩，如果已有胆囊结石，胆囊收缩会使结石向胆囊颈移动，结石容易嵌在胆囊颈部，导致胆绞痛、急性胆囊炎发作，中国结石病防治中心提醒胆囊结石患者应少吃油腻食物，胆也不能完全禁止，以免出现必需脂肪酸缺乏。2：不宜多喝牛奶，牛奶中含的蛋白质绝大部分都是不易消化的酪蛋白，牛奶的脂肪球大，除不易被消化外，它所含的低价挥发性脂肪酸较多，对肠道有一定的刺激作用，而且，牛奶中的脂肪消化需要胆汁，所以饮用牛奶会加重胆囊负担，使病情加重。3：忌辛辣刺激的食物，忌油腻、节五辛是胆结石患者的禁忌原则之一，胆囊炎、胆结石多属湿热所致，油腻、辛辣刺激可以助湿生热，故当忌。如：辣椒油、咖喱粉、花椒粉等。一般情况下，胆结石患者除了荔枝、龙眼、芒果、榴莲和木菠萝外，其他水果都是可以吃的，但是，有一点一定要注意，胆结石患者不能吃柿子，因为柿子里所含的成分很容易导致结石的形成。柑橘类的水果以及其他富含维生素C的食物，都可以有效的预防胆结石的形成。也可以用纯中药治疗。
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