武汉，作为我国5大火炉城市之一，历史悠久，据考古发掘和古籍记载，远在年前，已有先民在此生息繁衍。武汉双子塔在清末、中华民国时期及中华人民共和国初期，武汉经济繁荣，位居亚洲前列。清初，“中俄茶叶之路”开辟，作为起点的汉口开始逐步成为世界茶叶贸易之都，被欧洲人誉为“茶叶港”。汉口开埠后，对外贸易更与上海并驾齐驱，成为“驾乎津门，直追沪上”的全国第二大城市，被誉为东方芝加哥。蔡明伟先生热干面，作为武汉最具特色的小吃之一，味道独特，一滋溜下去，那感觉，自己想象一下。那它是怎么来的呢？热干面源于上世纪30年代，由蔡明伟先生最先制作，由于夏季天气炎热，为防止切面（热干面的前身）变质，需在面条中加入食用碱。蔡明伟先将面煮至七八成熟，快速降温均匀抹上油，再加入芝麻酱，反复试验后终于成功，于是热干面就这样诞生了。热干面你心动了吗？
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