不管是胆结石的患者还是已经行胆结石手术的患者，一定要注意饮食调理，手术后服药治疗是一个方面，但是也要改变自己饮食习惯，不然肝胆结石还会复发。1、忌烟酒及辛辣食物。 2、忌食油炸食物、动物脂肪及内脏，慎食蛋黄、鱼、甲壳类动物。 3、要注意饮食卫生，避免寄生虫感染。 4、限制草酸含量高的食物：少吃扁豆、巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。 5、改变料理方法：烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主;至于调味料方向，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，最好不用。 6、不要喝酒、牛奶只限于饮用脱脂牛奶、避免食用加工食品和高糖分的食物等。 7、适当的水份摄取，一般来说，一天至少要喝三千西西左右的白开水。 8、预防胆结石的发生，必须少食糖。 9、避免食用易胀气食物：不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。 10、宜进食低脂肪饮食，多食新鲜蔬菜、水果、可食猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清。 11、多多摄取纤维类食物：多多食用可溶性纤维食物如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等。 12、治疗胆结石首重饮食的控制，养成定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食良好的饮食习惯。平时应减少脂肪的摄取。
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