茶油富含丰富的营养成分，其中油酸达到85%以上，亚麻酸和油酸的比例为1:4-6，符合欧米伽膳食营养的标准比例。另含有茶皂素、皂甙、茶多酚三种特殊的成分，让茶油有更多保健功能。
1、治愈偏头痛和头晕
茶油具有显著的降血脂性能，所以能够清洁血液，清除脂肪、胆固醇和血栓等，使血液循环恢复最佳状态，脑部微循环和代谢正常进行，大脑既能够得到充分的血氧和营养物质，又能及时排除代谢物，从而治愈头痛和头晕。茶油对防治因高血压或血管阻塞而引起的偏头痛，效果很好。2、促进消化大量研究已证实：山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外，山茶油还有一定的通便作用。3、增强内分泌系统食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率，改善体质，增加人体免疫机能，加强对人体的双向调节作用，可保持充沛的精力。最新研究结果表明：茶油中PLS值大，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以，山茶油已成为目前预防和控制糖尿病的最好食用油。
4、强化骨骼山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以，在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。5、促进生殖系统山茶油能增强、平衡脑垂体、性腺功能，提供生育酚，促进生殖、生长，对防治不育有辅助功效。6、预防癌症由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。茶油的一显著优点是：烟点高（指加热时能使油脂冒烟的最低温度）。茶油的烟点在℃以上，而一般食用油的烟点只有℃。这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚在厨房的墙壁上；一般食用油在使用过程中产生的油烟中含有大量的致癌物质，吸入肺内会导致肺癌，女士们常年累月在厨房里操劳，吸入的油烟越多，也就越容易得肺癌。由此看来，经常食用茶油，可以大大减少致癌的可能性。7、防治胆结石胆结石主要由胆固醇形成，食用茶油清洁血液，清除胆固醇，故能避免此病。8、保护免疫系统人类普遍存在不良的生活方式和饮食结构，不可避免的导致体内自由基较多。人体免疫系统组织（如关节）中存在大量的高级脂肪，极易受到过氧化物（自由基）的损伤。其结果是人体免疫系统功能下降，疾病抵抗能力随之下降。人类许多疾病都是由于自身免疫性能不良所造成的，例如癌症。类风湿性关节炎也是一种自体免疫疾病,由于自由基攻击关节组织,导致组织病变红肿发炎而疼痛。茶油具有较强的抗氧化性能，它能激活抗氧化酶SOD，清除自由基，保护免疫系统。9、防辐射山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。10、防衰老在茶油产区，茶油被称为“益寿油”，“长寿油”。茶油的五大特性决定了它具有防衰老功能：（1）茶油是野生木本油料。有绿色食品性质，远离各种污染（农药、重金属）。日常食用的油脂（菜籽油、花生油、大豆油和各种调和油）大部分产自耕地的受到污染的草本油料。（2）茶油的高营养易消化。如今大多数年轻人不注意保养和缺乏卫生保健知识，导致过早衰老，35岁开始身体机能（特别是消化系统，如胆囊和肝脏功能）加速退化，严重影响人体吸收。吃茶油一方面可保护并改善消化系统，另一方面能使人体充分摄入营养成分。
（3）茶油可有效保护心脑血管系统。预防人类第一杀手——心脑血管疾病。（4）抗氧化防衰老。防衰老学说有很多，主要为两点：一、尽量减少体内有害物质，防止破坏人体组织细胞和器官。二、保证均衡充足的营养﹐使细胞有足够的原料修复，维持细胞修复能力，使细胞组织保持最佳状态，避免衰老。比如自由基会攻击免疫系统脂肪组织，产生脂质过氧化反应，使人体免疫功能下降，各种疾病随之而来。茶油满足防衰条件，既能清除自由基，又可快速补充营养成分，所以具有良好的抗衰老功能。
（5）茶油良好的生物膜流动性可软化血管。
随着年龄增长，血管逐渐硬化和脆化，严重影响血液循环的正常运行。俗话说人老在血管上，茶油能很好地保养血管，使血管保持“年轻态”。医学上有实际年龄和生理年龄之分。现实生活中，人们的生理年龄往往大于实际年龄，也就是“未老先衰”，食用茶油能够大大降低生理年龄。在吃茶油的人群中，长寿老人的比例明显增多，百岁老人也不少。
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